방풍나물(防風나물:Japanese Hogfennel)
방풍나물(防風나물:Japanese Hogfennel)은 미나리과의 여러해살이풀입니다. 풍을 예방한다고 하여 이름이 지어진 방풍나물(갯기름나물)은 예전에는 주로 약용식물로 사용했으나 지금은 쌉싸름한 맛을 이용한 식재료로 폭넓게 활용되고 있습니다. 방풍은 원방풍, 갯방풍, 식방풍의 3가지 품종으로 나뉘며 식용으로 많이 사용하는 식방풍은 발한, 해열, 진통의 효능이 있습니다. 방풍나물의 어린 순은 식감이 좋고 향긋한 맛을 지녀 나물로 조리해먹고, 뿌리는 진통, 발열, 두통, 신경마비 등을 완화하는 약재로 사용합니다. 방풍나물은 4월에 나는 어린 순을 채취해서 식용하는 것이 가장 맛이 좋고, 따뜻한 성질을 가지고 있어 생선 등 해산물과 먹으면 궁합이 좋습니다. 자양강장효능이 있으며, 비염이나 천식 같은 호흡기질..
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